Fillet Ayam Crispy.
Kamu dapat memasak Fillet Ayam Crispy menggunakan 13 bahan dan 9
Langkah. Inilah cara kamu mencapai itu.
Bahan-Bahan Fillet Ayam Crispy
- Siapkan 1 kg , fillet dada ayam.
- Siapkan , Bahan rendaman.
- Siapkan 3 siung , bawang putih (haluskan).
- Siapkan 1 sdt , ketumbar halus.
- Siapkan 1 sdt , merica halus.
- Siapkan 1 sdt , garam.
- Siapkan , Bahan celupan dan lumuran.
- Siapkan 500 gr , tepung terigu.
- Siapkan 2 sdt , ketumbar halus.
- Siapkan 2 sdt , merica halus.
- Siapkan 2 sdt , garam (sesuai selera).
- Siapkan 500 ml , air es/dingin.
- Siapkan 1 sdt , soda kue.
Cara pembuatan Fillet Ayam Crispy
- Cuci bersih daging ayam, bisa dilumuri dengan air jeruk nipis untuk mengurangi amis kemudian bilas. Tiriskan.
- Potong tipis daging ayam kira - kira tebal 1 cm.
- Campurkan seluruh bahan rendaman bersama potongan daging ayam. Aduk rata sambil diremas perlahan. Diamkan selama 1 jam di kulkas supaya bumbu meresap..
- Sambil menunggu, siapkan bahan tepung lumuran. Campur rata semua bahan lumuran dalam wadah..
- Larutkan soda kue dalam air es/dingin di wadah terpisah.
- Masukkan daging ayam yang telah direndam tadi ke wadah tepung lumuran, aduk perlahan (jangan ditekan-tekan supaya tekstur tepungnya bagus dan renyah). Angkat daging ayam, celupkan ke wadah air dingin sebentar saja, tiriskan, lalu masukkan kembali ke wadah tepung, aduk lepas perlahan...
- Ulangi langkah no.6 jika ingin menambah ketebalan tepung.
- Masukkan daging ayam ke dalam minyak yang telah dipanaskan sebelumnya. Untuk hasil terbaik, pastikan daging terendam seluruhnya dalam minyak. Goreng dengan api sedang hingga matang..
- Bisa buat sekaligus banyak (goreng setengah matang) untuk stock di freezer 👌.
