Empal Gepuk Khas Bandung.
Kamu dapat harus Empal Gepuk Khas Bandung menggunakan 10 bahan dan 10
Langkah. Inilah cara kamu masak itu .
Bahan-Bahan Empal Gepuk Khas Bandung
- Siapkan 1 kg , Daging Sapi tanpa lemak.
- Siapkan 2-3 , daun salam.
- Siapkan 5 , bawang merah.
- Siapkan 3 , bawang putih.
- Siapkan 1 sdt , ketumbar.
- Siapkan 1 ruas kecil , lengkuas.
- Siapkan 1 sdt , asam jawa.
- Siapkan 50-100 g , gula merah (sesuai selera untuk rasa manisnya).
- Siapkan secukupnya , Garam dan merica.
- Siapkan 300 , cc/ml santan.
Cara pembuatan Empal Gepuk Khas Bandung
- Rebus daging dengan daun salam sampai matang saja (jangan terlalu matang), ambil dagingnya saja, sisihkan kaldunya..
- Potong-potong daging sesuai selera dengan ketebalan 1-2 Cm. Saya potongannya selebar telapak tangan dalam..
- Pukul-pukul tiap irisan daging tapi jangan sampai hancur, susun dalam wadah/ panci untuk memasak, sisihkan siapkan bahan lainnya..
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, garam dan merica..
- Tambahkan bumbu dengan sedikit kaldu rebusan tadi dan santan pada wadah daging yang sudah disusun tadi sampai menutupi permukaan daging..
- Tambahkan asam jawa dan gula jawa/gula merah..
- Masak sampai daging benar-benar matang dan empuk. Sampai air hampir habis dan bumbu meresap. Hati-hati jangan sampai gosong bawahnya, sesekali harus diaduk..
- Daging gepuk siap digoreng sesaat sebelum disajikan. Waktu menggorengnya sebentar saja ya..
- Taburi bawang goreng di empal gepuk saat disajikan.
- Sajikan dengan sambal terasinya/sambal bawang/sambal tomat..
