Resep: Sempurna Empal Gepuk Sapi Sambal Tomat Pedas

Kumpulan Resep Masakan Nusantara

Empal Gepuk Sapi Sambal Tomat Pedas.

Empal Gepuk Sapi Sambal Tomat Pedas Kamu dapat memasak Empal Gepuk Sapi Sambal Tomat Pedas menggunakan 26 bahan dan 10 Langkah. Inilah cara kamu masak itu.

Bahan-Bahan Empal Gepuk Sapi Sambal Tomat Pedas

  1. Siapkan 500 gr , Daging Sapi Has Dalam.
  2. Siapkan 2 batang , Serai, geprek.
  3. Siapkan 4 lembar , Daun Salam.
  4. Siapkan 2 cm , Lengkuas, geprek.
  5. Siapkan , ±1500 ml Air.
  6. Siapkan Secukupnya , Garam.
  7. Siapkan 1 bungkus , Santan Kara.
  8. Siapkan 1 sdm , Air Asam Jawa.
  9. Siapkan Secukupnya , Minyak Goreng.
  10. Siapkan , Bumbu Halus.
  11. Siapkan 8 siung , Bawang Merah.
  12. Siapkan 4 siung , Bawang Putih.
  13. Siapkan 5 butir , Kemiri.
  14. Siapkan 1 sdt , Ketumbar.
  15. Siapkan 75 gr , Gula Merah.
  16. Siapkan Secukupnya , Garam.
  17. Siapkan , Sambal Tomat Pedas.
  18. Siapkan 8 siung , Bawang Merah.
  19. Siapkan 4 siung , Bawang Putih.
  20. Siapkan 4 buah , Cabai Merah Besar.
  21. Siapkan 10 buah , Cabai Merah Keriting.
  22. Siapkan 5 buah , Cabai Jablay Merah.
  23. Siapkan 2 buah , Tomat Sedang.
  24. Siapkan 1/2 pc , Terasi.
  25. Siapkan 2 buah , Jeruk Limo.
  26. Siapkan Secukupnya , Gula Merah, Garam, Penyedap.

Langkah-langkah pembuatan Empal Gepuk Sapi Sambal Tomat Pedas

  1. Rebus daging dengan metode 5.30.7 ditambah garam secukupnya saja. Saat rebusan di 5 menit pertama sambil dibuang busa2 kotor yang keluar..
  2. Iris daging mengikuti arah serat. Lalu geprek. Sisihkan..
  3. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam dan lengkuas, tumis hingga harum..
  4. Masukkan daging yg sudah digeprek, dan air rebusan daging secukupnya sampai daging cukup terendam..
  5. Ungkep daging hingga air mendidih, tambahkan santan dan garam. Cicip rasa dan sesuaikan garam gulanya bila masih perlu. Ungkep hingga air mengental dan habis..
  6. Goreng empal gepuk di minyak panas..
  7. Membuat sambal, iris asal bawang, cabai, dan tomat. (Jumlah cabai bisa sesuaikan dengan selera masing2 yaaa).
  8. Tumis bawang, cabai, dan tomat dengan sedikit minyak hingga mulai layu. Masukkan terasi, tumis kembali hingga layu..
  9. Ulek hasil tumisan sambal. Bumbui dengan gula merah, garam, dan gula sesuaikan dengan selera. Tambahkan perasan jeruk limo diakhir..
  10. Sajikan empal gepuk yang sudah digoreng bersama sambal tomat pedas. Jangan lupa nasi hangatnya✨.